食疗本草

  《食疗本草》,食疗专著,3卷。唐代孟诜撰,张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713~741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》,张鼎补充89种食疗品,又加按语(冠以“案经”,或作“谨按”),编为本书。共载文227条,涉及260种食疗品。诸品名下,注明药性(温、平、寒、冷),不载其味。正文述功效、禁忌及单方,间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际,药物来源广泛,充分顾及食品毒性宜忌及地区性,为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚,敦煌曾有残卷出土,近代有辑佚本。

盐 甘菊〈平〉 地黄〈微寒〉 薯蓣(山药) 白蒿〈寒〉 决明子〈平〉 生姜〈温〉 苍耳〈温〉 栝蒌(瓜蒌) 燕子(通草)〈平〉 百合〈平〉 艾叶 蓟菜(小蓟) 恶食(牛蒡) 船底苔 干苔 香(小茴香) 荠 酱〈温〉 青蒿(草蒿)〈寒〉 菌子〈寒〉 菰菜、茭首 竹(蓄) 蛇莓 苦〈微寒〉 枸杞〈寒〉 榆荚〈平〉 酸枣〈平〉 木耳〈寒〉 吴茱萸〈温〉 (食茱萸)〈温〉 芜荑〈平〉 茗(茶) 蜀椒·秦椒〈温〉 椿〈温〉 樗 鼠李〈微寒〉 (榧)子〈平〉 藕〈寒〉 莲子〈寒〉 橘〈温〉 橙〈温〉 干枣〈温〉 软枣〈平〉 蒲桃(葡萄)〈平〉 栗子 覆盆子〈平〉 芰实(菱实)〈平〉 鸡头子(芡实)〈寒〉 梅实(乌梅) 木瓜〈温〉 楂子〈平〉 柿〈寒〉 芋〈平〉 茨(乌芋、荸荠)〈冷〉 茨菰(慈姑) 枇杷〈温〉 荔枝〈微温〉 柑子(乳柑子)〈寒〉 石蜜(乳糖)〈寒〉 沙糖〈寒〉 桃人(仁)〈温〉 樱桃〈热〉 杏〈热〉 石榴〈温〉 梨〈寒〉 林檎〈温〉 李〈平〉 羊(杨)梅〈温〉 胡桃〈平〉 藤梨(猕猴桃)〈寒〉 奈 橄(橄榄) 牛乳〈寒〉 羊乳 酥〈寒〉 酪〈寒〉 醍醐〈平〉 黄明胶(白胶) 犬(狗) (羚)羊 (獐) 猪(豚) 獭 ?? 豺〈寒〉 野鸭、鸭 鹧鸪 雁 山鸡、野鸡(雉) 鹑〈温〉 鸱 鸲鹆肉(八哥)〈寒〉 慈鸦 鸳鸯 蜜〈微温〉 龟甲〈温〉 魁蛤〈寒〉 鳢鱼(蠡鱼) 鱼(鱼)、(鱼) 鳝鱼(黄鳝) 鲟鱼 ? 乌贼鱼 鼍(鱼) 鼋〈微温〉 鲛鱼〈平〉 白鱼 鳜鱼〈平〉 石首鱼(黄花鱼) 嘉鱼〈微温〉 鲈鱼〈平〉 鲎〈平〉 时鱼(鲥鱼)〈平〉 黄赖鱼(黄颡鱼) 比目鱼〈平〉 鲚鱼 鱼(河豚) 鱼〈平〉 黄鱼(鱼)〈平〉 鲂鱼 牡鼠(鼠) 蚌(蚌蛤)〈大寒〉 车螯 蚶〈温〉 蛏 淡菜〈温〉 虾〈平〉 蛇蜕皮 蝮蛇 田螺〈大寒〉 海月〈平〉 白油麻 麻(麻子)〈微寒〉 大豆〈平〉 薏苡仁〈平〉 青小豆〈寒〉 秫米 粳米〈平〉 青粱米 白粱米 黍米〈寒〉 小麦〈平〉 荞麦〈寒〉 豆(扁豆)〈微寒〉 豉 绿豆(绿豆)〈平〉 醋(酢酒) 糯米〈寒〉 葵(冬葵)〈冷〉 苋(苋菜) 胡荽〈平〉 邪蒿 同蒿〈平〉 罗勒 石胡荽〈寒〉 蔓菁(芜菁)〈温〉 冬瓜〈寒〉 濮瓜 甜瓜〈寒〉 胡瓜〈寒〉 (胡瓜) 越瓜〈寒〉 萝卜(莱菔)〈冷〉 菘菜〈温〉 荏子 蕨〈寒〉 翘摇(小巢菜) 蓼子(蓼实) 葱〈温〉 荆芥(假苏)〈温〉 菜 紫苏 鸡苏(水苏) 香(香薷)〈温〉 薄荷〈平〉 秦荻梨 瓠子〈冷〉 大蒜(葫)〈热〉 小蒜(蒜) 胡葱〈平〉 菜? 水芹〈寒〉 落苏(茄子)〈平〉 蘩蒌 (鸡肠草)〈温〉 白苣〈寒〉 落葵 堇菜 蕺菜(鱼腥草)〈温〉 马芹子 芸苔(油菜) 雍菜 菠(菠菜) 苦 (红菜头) 附余
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